Restoran və kafe · Nümunə ssenari
Təchizat üçün sifariş layihəsi
Stok və satış məlumatına görə minimum həddən aşağı düşən məhsullar üçün sifariş layihəsi hazırlanır, menecer təsdiqindən sonra təchizatçıya göndərilir.
Problem
Lazım olan məhsullar vaxtında sifariş verilmir: bəzi yeməklər axşam menyudan çıxarılır, bəzi məhsullar isə artıq alınıb xarab olur.
Hazırda necə gedir?
Aşpaz və ya anbardar gün sonu anbara baxır, siyahını kağıza və ya mesaja yazır, menecer təchizatçıya zəng edir. Satış dinamikası nəzərə alınmır.
Bu ssenari nəyi dəyişir?
POS satışları və stok qalığı hər gün müqayisə edilir, minimum həddən aşağı olan məhsullar seçilir və son həftələrin sərfinə görə ehtiyac hesablanır. AI təchizatçıya sifariş layihəsini yazır, menecer təsdiq etdikdən sonra e-poçtla göndərilir. Qeyri-adi tələb və ya qiymət dəyişikliyi ayrıca yoxlamaya düşür.
Proses addım-addım
- Gün sonu yoxlaması: Hər gün bağlanışdan sonra
- Stok və satış alınır: POS və stok sistemindən
- Minimum hədd yoxlanır: Qalıq həddən aşağıdırmı
- Ehtiyac hesablanır: Son 4 həftənin orta sərfi ilə
- Tələb və qiymət adidirmi?: Sapma və qiymət dəyişikliyi yoxlanır
- Sifariş layihəsi yazılır: Təchizatçıya məktub layihəsi
- Menecer təsdiqi: Göndərişdən əvvəl yoxlama
- Təchizatçıya göndərilir: E-poçtla, qeyd sistemdə
İstisna yolu
- Menecer ayrıca yoxlayır: Təchizatçı ilə dəqiqləşdirmə
- Layihə gözləmədə: Qərar verilənə qədər göndərilmir
AI-nin rolu
Hesablanmış ehtiyac siyahısını təchizatçıya göndəriləcək aydın sifariş məktubuna çevirir və qeyri-adi dəyişiklikləri menecer üçün qısa izah edir.
İnsan təsdiqi və istisnalar
Hər sifariş təchizatçıya getməzdən əvvəl menecer tərəfindən təsdiqlənir. Tələb adi səviyyədən kəskin fərqlənirsə və ya qiymət dəyişibsə, layihə hazırlanmır: menecer ayrıca yoxlayır.
Tez-tez verilən suallar
Sistem menecersiz sifariş verə bilərmi?
Bu ssenaridə yox. Sistem yalnız layihə hazırlayır; təchizatçıya göndəriş menecer təsdiqindən sonra olur.
Ehtiyac necə hesablanır?
Son həftələrin orta sərfi, cari qalıq və restoranın təyin etdiyi ehtiyat qaydası ilə. Düstur ilkin auditdə birlikdə razılaşdırılır.
POS reseptləri bağlamırsa nə olur?
Onda stok qalığı əsas götürülür və satış dinamikası nəzərə alınmır; daha dəqiq nəticə üçün resept bağlantısı tövsiyə olunur.